烤鹌鹑胸配柠檬小葱汁
配料：
鹌鹑胸，红菜头，奶油，柠檬，小葱。
特点：
法国南部传统特色配以大厨新鲜创意。
制法：
将鹌鹑胸用盐、胡椒腌入味并煎至上色，入烤箱烤熟，配汁并装饰后装盘即可。